Dal sapore caldo e vellutato, è un vino indicato per "accompagnare" la selvaggina.
Regione: | Puglia |
Indicazione: | D.O.C. |
Zona di produzione: | Matino |
Colore: | Rosso rubino intenso brillante |
Gradazione: | 13 % Vol. |
Profumo: | Vinoso, etereo, ricorda la vaniglia |
Sapore: | Caldo, asciutto, vellutato |
Microclima: | Mediterraneo |
Natura del terreno: | Argilloso - calcareo |
Vitigni: | Negroamaro, Malvasia nera |
Sistema d'impianto: | Alberello |
Prod. media per pianta: | 4 kg. |
Esposizione dei vitigni: | Sud - Est |
Età del vitigno: | 30 anni |
Epoca di raccolta: | Agosto - settembre |
Affinamento: | In grandi fusti di rovere |
Abb. gastronomico: | Arrosti di carni rosse, selvaggina |
Temp. di servizio: | 18° |
Giudizio finale: | Ottimo |